Four à bois/pizza : Montage traditionnel
Conseils :
~ Le montage de nos briques doit se faire à l'aide du ciment réfractaire BERVALITE (sans aucun autre ajout)
~ Faire des petites gâchées de bervalite car celui-ci sèche très vite.
~ Nous déconseillons formellement un long trempage des briques, les humidifier seulement. avec par exemple une éponge afin que celles-ci n'absorbent pas toute l'eau du ciment.
~ Lors du collage des briques, moins il y a de ciment mieux c'est.
Construction :
I La première rangée et la chamotte :
Sur votre plan de travail préalablement réalisé en béton armé de 10 cm, prévoir une réservation d'environ 2 à 3 cm pour accueillir votre lit de chamotte.
- Sceller la première rangé de briques
- Insérer votre chamotte
II La sole :
4. Déposer les dalles de sole sur la couche de chamotte, sans joint, ni ciment, tout en assurant une bonne planéité de celle-ci (vous pouvez prévoir une légère pente vers l'avant afin de faciliter l'utilisation du four)
Astuce : pour faire le joint entre votre premier rang et votre sole, vous pouvez vous aider d'un morceau de polystyrène, bois ou autres matériaux que vous enlèverez plus tard.
III Le cintre d'entrée :
5. Prévoir l'évacuation de la fumée. Pour cela enlever quelques centimètre sur le sommet des couteaux.
6. Monter les briques de l'entrée
IV L'avaloir ( l'avaloir permet l'évacuation des résidus de combustion) :
7. Installer les dessus de mur et les bâtonnets jointés au ciment réfractaire.
V La voûte :
Astuce : Réaliser votre gabarit. Pour cela plusieurs possibilités s'offrent à vous :
~ Sable
~ Polystyrène
~ Planche en bois
~ Briques
A chacun sa façon de travailler !
En général vous utilisez le sable. Dans cette hypothèse nous vous conseillons de mettre un plastique sur votre sole afin de retirer le sable plus facilement et qu'il ne vienne surtout pas se loger dans les intervalles de dilatation.
Vous aurez beaucoup de découpes à faire. En effet, vous aurez à les biseauter afin que les briques puissent tourner pour faire le rond.
Utiliser une disqueuse avec disque pour matériaux classiques.
Évitez de trop mettre de ciment. Ne surtout pas recouvrir votre dôme de ciment. ( Afin de permettre la dilatation mais aussi d'éviter l'effet "cocotte minute" et entraîner des fissures dans votre four)
Une fois le dôme fait mettre du Coulis
VI Le coulis :
Il se prépare comme le plâtre. C'est-à-dire :
8. mettre de l'eau dans une gamatte,
9. verser le coulis lentement jusqu'à l'obtention de l'effet miroir (fine couche d'eau en surface),
10. laisser le coulis absorber l'eau,
11. mélanger avant utilisation.
Le coulis s'applique en plusieurs étapes :
12. boucher les trous apparents (sur la face extérieure du four uniquement)
13. faire le même mélange et recouvrir le dôme en entier d'une couche épaisse de 1 cm environ.
14. déposer sans le sceller un "grillage de poule" en aluminium coupé en tronçon sur tout le dôme ;
15. refaire le même mélange de coulis et le disposer sur ce grillage toujours sur 1 cm d'épaisseur
16. recouvrir le tout de papier aluminium de cuisine.
VII Le mur autour du four :
17. faire un mur autour de votre four à environ 5 cm de distance du dôme en brique de 5 ou autres.
VIII L'évacuation :
18. Préparer l'évacuation des fumées en reliant votre avaloir à la sortie du toit par un conduit de préférence le plus dans l'axe possible. Pour cela vous pouvez tout à fait utiliser une gaine flexible inox
IX Recouvrir le dôme :
Nous recommandons de couvrir le dôme par une matière isolante sur 20 à 30 cm d'épaisseur environ, dans l'idéal utilisez de la chamotte SÈCHE
une fois cette étape réalisée, veillez à ce que la chamotte soit à l'abri de l'humidité.
X Le temps de séchage et la première flambée :
Avant le premier allumage, nous vous conseillons vivement de prévoir un temps de séchage proportionnel à la quantité d'eau mélangée dans la "Bervalite" et le coulis. (Plus vous mettez d'eau, plus le temps de séchage sera long). Un temps de séchage moyen est de l'ordre de 15 jours à 3 semaines. Attention, il peut varier suivant les conditions rencontrées (hygrométrie de l'air, température de l'air, ....), suivi d'un séchage par un très petit feu (alimenté en continu durant une journée) afin d'évacuer l'humidité encore présente.
ATTENTION : Avant la première utilisation les briques doivent être totalement sèches si vous ne voulez pas qu'elles se fendent!